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酸甜爽口的韩式冷面,加牛肉鸡蛋辣白菜营养均衡,韩国
发布日期:2020-07-06 14:47   来源:未知   阅读:

去过韩国烤肉馆的朋友们一定记得那碗冷面,面条筋道,配料丰富,牛肉、黄瓜、鸡蛋、辣白菜,营养均衡。嗦面吃肉之余,就连剩下的面汤也是酸甜微辣,爽口开胃。如此饶有情趣的特色美食,有没有兴趣自己动手一试?

酸甜爽口的韩式冷面,加牛肉鸡蛋辣白菜营养均衡,韩国美食做法

韩式冷面所需食材:

主料包括干冷面200克,牛肉250克,黄瓜1根,煮鸡蛋1个,辣白菜50克,雪梨1个。调料包括:香葱1根,姜1块约10克,八角1个,盐2克、醋5毫升、砂糖5克,花椒2克、辣椒粉5克(或韩国辣椒酱20毫升)、生抽15毫升、芝麻油5毫升、熟芝麻2克。

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做法:

把牛肉洗净,坐锅加水,将牛肉下锅,开大火把水煮沸,撇去表面浮末,将葱切段、姜切片,与八角茴香、花椒一起加入煮肉锅中。转调小火,继续将牛肉煮至可用筷子轻易扎透时,放盐,熄火。捞出牛肉,汤放凉后过滤到保鲜盒中。将芝麻油、砂糖、醋、生抽和辣椒粉(或韩国辣椒酱)加入肉汤中,搅拌均匀,放入冰柜冷藏箱,备用。干冷面放入凉水中泡30分钟,倒出凉水用沸水烫一下。倒掉热水,再放入凉水,轻轻揉搓,洗去面条上的黏液,面条就会变得筋道滑爽了。逆着纹理,将牛肉切成片,黄瓜切片,煮鸡蛋一切两半,梨去皮切片、辣白菜切片。将牛肉片、黄瓜片、煮鸡蛋、梨片和辣白菜片码放到冷面上,浇上做好的冷面汤,撒上熟芝麻即可。

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小窍门:

1. 冷面条最好先浸泡,直接煮表面会黏。2. 做好的冷面汤最好先品尝一下,如果味道淡就加盐。3.面条不要泡得太软。4. 冷面汤中可以加入1/3瓶雪碧,这样更爽口。5. 快速腌制辣白菜:白菜切丝,用盐腌一会儿后挤干,放葱花、蒜泥、辣椒粉、姜末和砂糖搅匀,放在温暖处发酵1天即可食用。